מה זה אמינו ספייקינג?
אמינו ספייקינג (Amino Spiking) הוא תהליך שבו יצרני אבקות חלבון מוסיפים לאבקה חומצות אמינו חופשיות (שאינן חלק משרשרת החלבון השלם) כדי להעלות באופן מלאכותי את תכולת החלבון המוצהרת על האריזה.
איך זה עובד?
כשבודקים את כמות החלבון במוצר, משתמשים בשיטה שנקראת בדיקת חנקן (Nitrogen Content Test). מכיוון שחלבון מורכב מחומצות אמינו שמכילות חנקן, השיטה מודדת את רמות החנקן כדי להעריך את כמות החלבון. עם זאת, לא רק חלבונים שלמים מכילים חנקן, אלא גם חומצות אמינו בודדות, כמו:
• גליצין
• טאורין
• ארגינין
• קריאטין (גם הוא מכיל חנקן ואינו חלבון).
יצרנים מוסיפים את החומצות הללו לאבקה כדי שהבדיקה תראה תכולת חלבון גבוהה יותר, גם אם בפועל כמות החלבון האיכותי (זה שבאמת מסייע לבניית השריר) נמוכה יותר.
למה זה בעייתי?
1.פגיעה באיכות החלבון:
אמינו ספייקינג יכול להוריד את הערך הביולוגי של המוצר, מכיוון שחומצות אמינו חופשיות אינן מספקות את כל מה שחלבון שלם מספק לבנייה והתאוששות שרירים.
2.הטעיה לצרכן:
הצרכן משלם על כמות מסוימת של חלבון איכותי (לרוב מי גבינה או קזאין), אך בפועל מקבל פחות חלבון שלם ויותר תוספות זולות.
3.לא תמיד מועיל לגוף:
חומצות אמינו חופשיות מסוימות עשויות לא להיות מועילות כמו חלבון שלם, ותוספת מוגזמת של חומצות אמינו מסוימות יכולה להוביל לחוסר איזון תזונתי.
איך לזהות אם המוצר שלך מכיל אמינו ספייקינג?
1.בדוק את רשימת הרכיבים:
אם גליצין, טאורין, קריאטין או ארגינין מופיעים גבוה ברשימה, ייתכן שהיצרן משתמש באמינו ספייקינג.
2.בדוק את מחיר המוצר:
מוצרים זולים משמעותית מהממוצע בשוק עלולים להכיל פחות חלבון איכותי ויותר תוספות זולות.
3.קרא ביקורות או דו”חות בדיקה עצמאיים:
קיימות חברות שמתמחות בבדיקת איכות של אבקות חלבון ופרסום ממצאים לציבור.
לסיכום
אמינו ספייקינג היא שיטה להפחתת עלויות ייצור על חשבון איכות המוצר, ולכן חשוב להיות צרכנים מודעים. אם אתה מחפש חלבון איכותי, עדיף להשקיע במוצרים של מותגים אמינים עם שקיפות לגבי הרכב המוצר.