האם לימון משפר את ספיגת הברזל מהמזון?

✅ לימון סחוט יכול לשפר את ספיגת הברזל. מיץ לימון, העשיר בויטמין C, יכול לשפר את הספיגה של ברזל שאינו heme (סוג הברזל המצוי במזונות מהחי). ברזל ממקורות צמחיים אינו נספג בקלות כמו ברזל ממקורות מן החי, אך ויטמין C יכול לעזור להקל על ספיגתו.

✅ כאשר אתם צורכים מזונות עשירים בוויטמין C, כמו מיץ לימון, לצד מקורות ברזל מהצומח (כמו תרד, עדשים,שעועית וסלט ירוק), ויטמין C יכול להיקשר לברזל וליצור קומפלקס מסיס אשר נספג בקלות רבה יותר על ידי הגוף. זה יכול להיות מועיל במיוחד עבור אנשים שמקפידים על תזונה צמחונית או טבעונית, מכיוון שהם מסתמכים בעיקר על מקורות ברזל שאינם ברזל heme

✅ כדי למקסם את ספיגת הברזל, ניתן לסחוט מעט מיץ לימון על מזון צמחי עשיר בברזל כמו סלט ירוק למשל, או לשתות מי לימון לצד הארוחות. עם זאת, חשוב לציין שצריכה מופרזת של מיץ לימון או מזונות חומציים אחרים עלולה לגרום לשחיקת אמייל השן לאורך זמן. ומכיל סוכר בכמות גבוהה לכן, עדיף לצרוך אותם במתינות ולשטוף את הפה במים לאחר מכן.

תייגו או שתפו חברים 🙂👈