למה פחמימות צוברות נוזלים בגוף שלנו?
הפחמימות עצמן אינן צוברות נוזלים ישירות בגוף. עם זאת, כאשר אתם צורכים פחמימות, הגוף שלכם מפרק אותן לגלוקוז, המשמש כמקור אנרגיה. על כל גרם גלוקוז שנאגר בגוף, נאגרים גם בסביבות 2-3 גרם מים. הסיבה לכך היא שגליקוגן, צורת האגירה של גלוקוז, מושך מים ונקשר אליהם.
לכן, כאשר אתם צורכים ארוחה עתירת פחמימות או עוקבים אחר דיאטה עתירת פחמימות, גופכם אוגר יותר גליקוגן בשרירים ובכבד, מה שמוביל לעלייה באצירת המים. זו הסיבה שאנשים מסוימים עלולים לחוות עלייה זמנית במשקל או נפיחות בזמן שהם צורכים ארוחה עשירה בפחמימות.
לכן, כאשר ישנם שינויים לא מובנים במשקל, כדאי להגביר את תדירות השקילות ולבנות מגמה ממוצעת שבועית או חודשית ולא נקודתית.
חשוב לציין שאגירת מים זו היא זמנית ולא בהכרח מזיקה. זהו תהליך טבעי של האופן שבו הגוף אוגר אנרגיה. עם זאת, צריכה מופרזת של פחמימות, במיוחד בשילוב עם צריכת נתרן גבוהה, יכולה לתרום לאגירת מים לטווח ארוך ועלולה להוביל לבעיות בריאותיות.