למה חשוב לאכול שומנים במזון?

מקור אנרגיה: שומנים הם מקור מרוכז של אנרגיה. הם מספקים יותר מפי שניים מכמות האנרגיה בהשוואה לפחמימות או חלבונים.

עלייה איטית של הסוכר בדם: שומנים מאטים את ריקון הקיבה, מה שיכול לסייע לסוכרתיים באיזון עליית הסוכר בדם לאחר הארוחה.

ספיגת חומרים מזינים: ויטמינים מסוימים, כמו ויטמינים A, D, E ו-K, הם מסיסים בשומן, כלומר הם זקוקים לשומן כדי להיספג כראוי ולנצל את הגוף. צריכת שומנים לצד ויטמינים אלו מסייעת להבטיח את ספיגתם האופטימלית.

שובע וטעם: שומנים מוסיפים טעם, מרקם ועושר למזונות, מה שהופך אותם למהנים יותר לאכילה. הם גם עוזרים לקדם תחושות של מלאות וסיפוק לאחר ארוחה, מה שיכול לתרום לשליטה טובה יותר בתיאבון ולמנוע אכילת יתר.

ייצור הורמונים: שומנים חיוניים לייצור הורמונים בגוף. להורמונים תפקיד מכריע בוויסות תפקודי הגוף השונים, כולל חילוף חומרים, גדילה, רבייה וויסות מצב הרוח.

בידוד והגנה: שומנים מספקים בידוד והגנה לאיברים חיוניים, עוזרים לשמור על טמפרטורת הגוף.

אמנם חשוב לכלול שומנים בתזונה, אך חשוב גם לבחור מקורות בריאים לשומנים, כגון שומנים חד בלתי רוויים (המצויים בשמן זית, אבוקדו ואגוזים) ושומנים רב בלתי רוויים (המצויים בדגים שומניים, זרעי פשתן ואגוזי מלך. ), תוך הגבלת שומנים רוויים וטרנס, שעלולים להיות להם השפעות שליליות על הבריאות.